Aletria

Ingredientes:

150 g aletria 5 dl leite 200 g açúcar 50 g manteiga 4 gema(s) de ovo 1 limão Preparação: 1. Ponha água a ferver numa caçarola. 2. Desfaça as "madeixas" da aletria e introduza-a na caçarola deixando cozer durante 5 minutos. 3. Aqueça o leite com a casca fina do limão. Vá deitando o leite aos poucos na caçarola com a aletria, que deve estar em lume brando, mexendo sempre. 4. Junte a manteiga e depois o açúcar. 5. Bata as gemas e adicione-lhes um pouco de leite. Retire a aletria do lume juntando-lhe as gemas cuidadosamente. 6. Leve de novo ao lume, por mais 2 minutos. 7. Ainda quente, deite a aletria numa travessa. Deixe arrefecer um pouco e polvilhe com canela.